Recetas Vegetarianas y Veganas

Recetas Vegetarianas y Veganas. En este importante artículo mencionare algunas de las mejores recetas naturales, para que usted pueda comer rico y saludable. Solamente le recomiendo que siga leyendo este post y tome nota de las recetas vegetarianas veganas.

También es muy importante hacerte recordar que estas recetas naturales, son fundamentales para cuidar tu salud y mantenerte en forma, solamente debes se constante y paciente, sobre todo debe incluirlas en tu dieta diaria.

1. Ensalada verde. Receta de ensalada en la que destacan, además de su sencillez, el sabor del aguacate y la variedad de hojas verdes.

Ingredientes

  • Lechuga
  • Canónigos
  • Rúcola
  • Pepino
  • Aguacate (palta)
  • Pimiento verde italiano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra molida
  • Orégano
  • Sal

Preparación

Pela y trocea el aguacate y el pepino. Lava y parte el resto de los ingredientes. Colócalos a tu gusto en el plato, y rocía con el aceite, el orégano, la sal y la pimienta.

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2. Ensalada de alubias rojas con paté de aceitunas. Receta de ensalada de alubias rojas con paté de olivas. Otro ejemplo más de una ensalada creativa y nutritiva, ideal para comer junto con un plato de cereales (arroz, couscous, bulgur, pasta, etc...)

Ingredientes

  • Hojas de lechuga
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 300 gr. de alubias rojas cocidas
  • 50 gr. de maíz dulce
  • 20 aceitunas negras
  • 1 ó 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

* Pelar la zanahoria y cortarla en lonchas longitudinales (con el cortapatatas) y reservar en agua fría para que se ricen.

* Machacar en el mortero el ajo con unos granos de sal gorda. Añadir las aceitunas y el aceite y triturar hasta conseguir una pasta fina.

* Lavar las lechugas y cortarlas con las manos, para evitar que se oscurezcan.

* Mezclar las alubias cocidas y escurridas con el maíz.

* Se monta el plato colocando un fondo de hojas de lechuga. Sobre ellas, en el centro, la mezcla de alubias y maíz, aderezándolo todo con la salsa de aceitunas.

* Por último, se decora el plato con las tiras de zanahoria que reservadas antes.

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3. Ensalada de patatas "campera". Receta de ensalada campera con patatas, tomate, cebolla, zanahorias, pimiento, aceitunas, etc. Una receta perfecta para tener preparada el día anterior, pues la patata absorberá la vinagreta quedando más impregnada de su sabor.

Ingredientes para 4 personas

  • 4 patatas
  • 1 tomate
  • 1/2 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento verde
  • 20 o 30 aceitunas sin hueso
  • 150 grs. de maíz dulce (opcional)
  • 1 diente de ajo
  • un ramillete de perejil fresco
  • aceite de oliva
  • vinagre (o zumo de limón)
  • sal y pimienta

Preparación

* Se lavan y ponen a cocer las patatas. Cuando estén cocidas (podemos comprobarlo pichandolas con el cuchillo) se dejan enfriar a temperatura ambiente, se pelan y cortan en cuadrados medianos y las ponemos en una fuente grande para ensaladas.

* Por otro lado, picamos el diente de ajo y el perejil fresco y los machacamos bien en el mortero. Haremos una salsa vinagreta con el contenido del mortero, aceite (unas 10 cucharadas), vinagre (5 cucharadas aprox.), sal y pimienta al gusto. Se añade la salsa a las patatas y se mezcla bien, corrigiendo la sal y la pimienta si es necesario.

* Pelamos, lavamos y cortamos la cebolla (media si es muy grande) en aros. Lavamos y cortamos también el tomate, el pimiento y las zanahorias. Añadimos y mezclamos todo en la fuente junto con las aceitunas y el maíz.

* Podemos dejar enfriar en la nevera aprovechando con ello que se mezclen bien los ingredientes con la vinagreta.

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4. Ensalada de melón y menta. Receta de ensalada de melón y menta con aderezo de lima. El sabor y dulzor natural del melón contrasta en esta receta con la acidez de la lima y la intensidad de la menta, lo que convierte a esta ensalada en una fresca y agradable sorpresa para el paladar.

Ingredientes

  • 1 melón mediano maduro
  • 4 cucharadas de menta fresca
  • El jugo de una lima mediana (es importante que sea una lima y no un limón)
  • Cayena en polvo
  • 1 pizca de sal

Preparación

* Cortamos el melón en trozos del tamaño de un bocado. Lo rociamos con el jugo de lima y reservamos en la nevera hasta servir.

* Justo antes de servir, cortar las hojas de menta fresca en trozos muy finos, añadir al melón y mezclar bien.

* Por último, se espolvorea con una pizca de sal y un ligero toque de pimienta.

* Servir bien mezclado sobre una cama de lechuga.

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